Une série d'études publiées montrent qu'un apport élevé en caroténoïdes est directement liée à une diminution du risque de cancer. Les caroténoïdes sont des pigments qui donnent des légumes tels que les carottes, les courges et les tomates de leurs couleurs vives. Tous les fruits jaunes et oranges et légumes vert foncé à feuilles vertes ont ces composés. Les caroténoïdes ont été découverts dans les carottes, ce qui est la façon dont ils ont obtenu leur nom.
Haute apport alimentaire de caroténoïdes est connu pour entraîner des concentrations élevées de carotènes dans la circulation sanguine. Une vaste étude de l'effet de bêta-carotène dans la prévention du cancer a été signalé dans le Journal américain de la nutrition (1991: v.53, de 2605 à 2645). Cette étude a porté sur 25,802 bénévoles du comté de Washington rural, Maryland, représentant environ 30% de la population de l'ensemble du pays. Des échantillons de sang ont été prélevés et soigneusement maintenus congelés pendant une durée de plus de 10 ans de suivi.
Un total de 436 personnes ont développé un cancer dans cet intervalle. Les cas de cancer ont été appariés à 765 contrôles du même âge, alors tous les échantillons de sérum cas et les témoins ont été analysés, avec un accent sur les cancers du côlon, du rectum, du pancréas, du poumon, de la peau, du sein, de la prostate et de la vessie.
Résultats de l'étude ont montré le FF: les niveaux de bêta-carotène sérique élevé ont montré un effet protecteur forte pour le cancer du poumon, et un effet de protection un peu plus faible pour le mélanome et le cancer de la vessie.
Des niveaux élevés de lycopène sérique, un autre caroténoïde majeur, ont été fortement associés à un risque réduit de cancer du pancréas et moins fortement associés à la protection de la vessie et du rectum. L'étude montre une réduction du risque de cancers, notamment le cancer du poumon, avec l'augmentation de la consommation de bêta-carotène, les chercheurs ont conclu.
Une série d'études publiées montrent qu'un apport élevé en caroténoïdes est directement liée à une diminution du risque de cancer .
Les caroténoïdes sont des pigments qui donnent des légumes tels que les carottes, les courges et les tomates de leurs couleurs vives. Tous les fruits jaunes et oranges et légumes vert foncé à feuilles vertes ont ces composés. Les caroténoïdes ont été découverts dans les carottes, ce qui est la façon dont ils ont obtenu leur nom.
Haute apport alimentai