Cette poissons prédateurs gras comme le maquereau, la truite de lac, la plie, le thon germon et le saumon peut être riche en oméga 3, acides gras, mais en raison de leur position au sommet de la chaîne alimentaire, ces espèces peuvent accumuler des substances toxiques (Voir bioamplification). Pour cette raison, la FDA recommande de limiter la consommation de certaines espèces (prédation) de poissons (par exemple le germon, le requin, l'espadon) et en raison de niveaux élevés de contaminants toxiques comme le mercure, les dioxines, les BPC et le chlordane.
Il ya végétariens, DHA oméga 3 produits fabriqués à partir d'algues disponibles si contaminants toxiques sont préoccupants. Les suppléments d'huile de poisson ont parfois été scruté au cours des dernières années. Au début de 2006, des organismes gouvernementaux tels que la Food Standards Agency au Royaume-Uni et l'Autorité de sécurité des aliments de l'Irlande ont signalé des niveaux de PCB qui dépassaient les nouvelles limites maximales européennes strictes dans plusieurs marques d'huile de poisson, qui exigeaient le retrait temporaire de ces marques.
Pour répondre à l'inquiétude croissante suscitée par les suppléments d'huile de poisson contaminé, le programme de normalisation Fish Oil International, un processus d'examen volontaire, a été créé à l'Université de Guelph.Omega 3 est le nom donné à une famille d'acides gras polyinsaturés essentiels (AGE). Les acides gras essentiels peuvent être regroupés en deux catégories, oméga 6 et acides gras essentiels oméga 3 acides gras essentiels.
Certains Omega 6 acides favorisent l'inflammation, la coagulation du sang, et la croissance de la tumeur, tout en oméga 3, des acides, dont l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), servent une très différent, mais essentiel, fonction pour body.Nutritionists en sont venus à reconnaître le importance de