Dans cet article, je vais essayer d'effacer tout cela une fois pour toutes ... lever la vallée du secret, dépouiller les mythes, et de briser l'hyperbole entourant cette ultra populaire supplement.By le temps que vous êtes par la lecture de cet article, vous saura tout ce que vous devez savoir sur les différences de lactosérum, telles que les concentrés vs isolats, micro filtrée vs échange d'ions, et bien d'autres réponses aux questions qui semblent persister peu importe comment les écrivains de type sage comme moi ont essayé de passer avec tous les mythes et la désinformation /désinformation entourant lactosérum.
Lisez attentivement cet article, le mettre à la mémoire, et vous serez l'expert de lactosérum résident dans le gymnase et épater vos amis lors de la prochaine barbecue si lactosérum devient un sujet de discussion (dans ce cas, vous allez à certains barbecues ennuyeux!). Qu'est-ce est lactosérum? Lorsque nous parlons de lactosérum nous sommes effectivement référence à un ingrédient complexe constitué de protéines, de lactose, de gras et de minéraux.
La protéine est le composant le plus connu de lactosérum et est constitué de plusieurs sous-fractions plus petites de protéines telles que: lactoglobuline bêta, alpha lactalbumine, les immunoglobulines (IgGs), glycomacropeptides, l'albumine de sérum bovin (BSA) et des peptides mineurs tels que les lactoperoxydases, le lysozyme et la lactoferrine. Chacun des sous-fractions trouvés dans le lactosérum a sa propre properties.
Up biologique unique jusqu'à tout récemment, la séparation de ces sous-fractions à grande échelle a été impossible ou d'un coût prohibitif pour autre chose que des fins de recherche. Technologie de filtrage moderne a considérablement amélioré au cours de la dernière décennie, permettant aux entreprises de séparer certains des peptides hautement bioactifs tels que la lactoferrine et la lactoperoxydase de whey.Some de ces sous-fractions sont seulement trouvé en quantités infimes dans le lait de vache de, normalement à moins d'un pour cent.
Par exemple, bien qu'il soit l'un des sous-fractions les plus prometteuses pour la prévention de diverses maladies, l'amélioration de l'immunité et la santé générale, la lactoferrine représente environ 0,5 ou moins de protéines de lactosérum dérivé du lait de vache de (alors que la protéine de lait humain contient jusqu'à 15 lactoferrine) . Au cours des dernières décennies, les poudres de protéines de lactosérum ont évolué plusieurs générations de faible concentrés de protéines à très haute teneur en protéines isolates.
What est si grand au sujet de lactosérum protéine de lactosérum est devenu un supplément aliment de base pour la plupart des bodybuilders et autres athlètes, et pour une bonne raison: il sa grande protéine avec une grande variété de prestations. Lactosérum a plus récemment pris sur la lutte contre le vieillissement /groupes esprit de longévité also.
A nombre croissant d'études a trouvé lactosérum peut potentiellement réduire les taux de cancer, combattre le VIH, améliorer l'immunité, réduire le stress et le cortisol inférieur, augmenter les niveaux de sérotonine dans le cerveau, améliorer la fonction hépatique chez les personnes souffrant de certaines formes d'hépatite, de réduire la pression artérielle, et d'améliorer la performance, pour ne nommer que quelques-uns de ses applications médicales et sportives liées potentiels.
Lactosérum a également une cote de valeur biologique exceptionnellement élevée et une chaîne de Direction exceptionnellement élevé d'acides aminés (BCAA) de content.One des effets majeurs de lactosérum est son apparente capacité à élever le glutathion (GSH). L'importance de GSH pour le bon fonctionnement du système immunitaire ne peut pas être surestimée.
GSH est sans doute le plus important antioxydant soluble dans l'eau trouvée dans la concentration de corps de GSH intracellulaire est directement liée à lymphocytes s (un bras important du système immunitaire) de réactivité à un défi, ce qui suggère des niveaux de GSH intracellulaires sont une façon de moduler immunitaire fonction. GSH est un peptide composé de trois acides aminés L cystéine, la L glutamine et glycine.
Des trois, la cystéine est la principale source du groupe sulfhydryle libre de GSH et est un facteur limitant dans la synthèse de GSH (si les effets de lactosérum sur GSH est plus compliqué que de simplement sa teneur en cystéine) .Parce que GSH est connu pour être essentiel de l'immunité, le stress oxydatif, et bien-être général, et parce que des niveaux réduits de GSH sont associés à une longue liste de maladies, lactosérum a une place dans le programme de nutrition de quiconque.
GSH réduit est également associé avec plus de syndrome de formation (OTS) chez les athlètes, afin lactosérum peut très bien avoir une application dans la prévention, ou tout au moins atténuer, OTS. Se rapportant directement aux athlètes, certaines études récentes suggèrent lactosérum peut avoir des effets directs sur la performance et la masse musculaire, mais cette recherche est préliminaire au mieux.
Le stress oxydatif Certaines études ont montré contribue à la fatigue musculaire, afin d'avoir des niveaux de GSH plus élevés peuvent permettre de vous entraîner plus longtemps et plus dur, comme certains types de suggests.Different de données récentes de wheyMost de la confusion lactosérum environnante semble être dans la compréhension des différents types de lactosérum : concentrés, les isolats, échange d'ions, et d'autres. Dans les sections suivantes, je vais tenter d'éclaircir le tout pour la protéine reader.
Whey Concentrés: Premières poudres de protéines de lactosérum de génération contiennent aussi bas que 30 40 protéines et riche quantités de lactose, de gras et de protéines non dénaturées. Ils sont classés en tant que concentré de lactosérum et sont principalement utilisés par l'industrie alimentaire pour la cuisson et d'autres utilisations. Concentrés modernes contiennent maintenant aussi élevé que 70 80 protéine avec des quantités réduites de lactose.
Ce résultat est obtenu grâce à un traitement d'ultrafiltration, ce qui élimine le lactose, élevant ainsi la concentration de protéines et de matières grasses dans le produit final. Bien que décriée par les entreprises qui ont beaucoup investi dans le marketing isole, un concentré bien fait est toujours une source de haute qualité de protéines de lactosérum, mais il contiendra des niveaux plus élevés de lactose, de cendres et de matières grasses alors une pros isolat et les inconvénients d'isolats , et les micro filtrés contre isolats échange d'ions debateWhey de protéines (IPG) contiennent généralement jusqu'à 90 96 protéines.
La recherche a montré que seules les protéines de lactosérum non dénaturée dans leur état naturel (c.-à-étatiques conformation native) ont une activité biologique. Traitement de protéines de lactosérum pour enlever le lactose, graisses, etc., sans perdre son activité biologique prend un soin particulier par le fabricant. Le maintien de l'état non dénaturé naturelle de la protéine est essentielle pour la lutte contre le cancer et son activité de modulation immunitaire. La protéine doit être traitée à basse température et /ou des conditions faiblement acides à ne pas dénaturer la protéine.
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