L'ail contient une famille de composés thiol qui ont été testés pour avoir une activité anti-oxydante. Ajoène, l'allicine, et de l'alcool d'allyle sont quelques-uns des composés présents dans l'ail, l'ail sauvage, et dans une moindre mesure, les oignons. L'ail stimule également la prolifération des cellules T tueuses naturelles et améliore l'activité cytotoxique des cellules. Extraits d'ail stimuler un certain nombre d'activités immunitaires qui peuvent être liés à lutte contre le cancer.
Dans l'une des expériences, des extraits d'ail a été montré que renforcer les salves d'oxydation des macrophages. Ceci est utilisé pour tuer les cellules cancéreuses, les cellules des bactéries et de virus à produire. L'ail protège également les lipides de l'oxydation, empêchant ainsi la formation de la formation de radicaux libres. En fait, des extraits d'ail ont également diminué le développement du cancer dans certains cas de cancer, quand ils ont été exposés à des agents cancérigènes puissants comme les radiations.
Il a été retrouvé plus tard par le Dr Wargovich que l'ail améliore la capacité de foies de neutraliser et de métaboliser les substances cancérigènes, empêchant nouvelle production de cellules cancéreuses et tumeurs. Ces poisons sont transformés en composés solubles dans l'eau sans danger. Il est prouvé que les effets de certains acides gras comme les prostaglandines sont bloqués par l'ail, décourager la croissance de la tumeur. Il stimule également la production d'enzymes de détoxification de l'organisme.
Enfin, les composés de l'ail inhibent la formation de thrombus en inhibant l'agrégation plaquettaire (blocage adhérence grâce intégrines) réduire le risque d'accidents vasculaires cérébraux et cardiovasculaires disease.Garlic est aussi une bonne source de sélénium. Il est conseillé d'utiliser au moins trois ail à 4 fois par semaine pour des résultats optimaux. Il peut être cuit ou même utilisé