Un fromage qui vous fera revenir pour le fromage More

Mahon: un doux au fromage blanc et dur fabriqué à partir de lait de vache, de toute évidence, il est nommé d'après la ville elle vient. Mahon est une ville portuaire de l'île de Minorque large de la côte méditerranéenne de l'Espagne, et est connu pour sa production de fromage et est le foyer de l'une des usines laitières les plus respectés dans Europe.It est dit que il ya près d'un siècle, les «los recogedores -afinadores »(« cueilleurs-mûrisseurs ») a émergé comme une classe de la société de l'île de Minorque.

Leur travail composé de négoce et la distribution des produits agricoles, des semences, des ustensiles, des aliments et d'autres choses. En échange de ces tâches agriculteurs leur donner les fromages frais. Pour stocker les fromages, les recogedores avaient grottes souterraines qui ont été utilisés pour le vieillissement prudent et roman de fromages. Ils contrôlaient tout dans la production, à partir de l'évolution des vents et le niveau de température à la manipulation du produit. Ce faisant, ils ont pu acquérir le fromage d'origine de Mahon.

Ceci est un type doux, diffusé ou guéri de fromage qu'ils vendraient alors dans divers marchés des îles et la péninsule. Leur nature et techniques attention était ce qui a fait le fromage Mahon célèbre et a fait une demande après le fromage export.The est en forme de boîte, pressé brut, a des coins arrondis et durcie. Il a un look distinctif qui est exclusif à Minorque, c'est vers le bas pour les techniques traditionnelles en conformité avec la réglementation concernant son appellation d'origine ou appellation d'origine tel qu'il est officiellement appelé.

Ce prix a été décerné sur le fromage en 1985 et le mot de Minorque a été ajouté 13 ans later.Cheese a été et est encore le produit symbolique de Minorque, ceci est rendu sur l'île avec le lait de la vache, fixé à basses températures, salée par immersion et durcie selon les coutumes locales de Minorque. Merci à la tradition, il est considéré comme l'un des piliers sur lesquels une partie de l'histoire, de l'élevage et culinaires les traditions de Minorque est le fromage based.

Mahon a quelques caractéristiques qui lui sont propres, en dépit de ce vieillissement du fromage est beurre forte, légèrement salé et légèrement aromatique dans le goût, certains l'ont dit, il a des arômes sucrés et de noisette. Le fromage est doux et fruité, mais peut parfois Taster légèrement salée en raison de la teneur en sel de la mer dans les herbes que les vaches mangent. La coul