est tous vraiment mauvais cholestérol? Le mot même a reçu une mauvaise réputation dans les médias pendant des années. Presque tous ceux qui ont un journal pour les trente dernières années peux vous dire que d'être diagnostiqué avec le taux élevé de cholestérol se sent comme se promener avec une bombe à retardement dans la poitrine. La chose la plus simple et plus superficielle à faire alors est à blâmer pour le cholestérol des artères obstruées, ce qui conduit à une maladie cardiaque, et finalement la mort.
Quel est le sens profond?
D'autres recherches scientifiques conduit à découvrir que le cholestérol en soi ne sont pas toxiques en aucune manière, la forme, ou la forme. Il est un élément essentiel dans le fonctionnement d'un corps humain sain. Nous savons maintenant que près de 75 pour cent du taux de cholestérol dans le sang est produit par le foie, tandis que seulement 25 pour cent est dérivé d'aliments.
Si le cholestérol est juste un spectateur innocent, ce qui est à blâmer?
Selon une étude réalisée par le Dr CB Taylor publié dans l'American Journal of Nutrition (1979), il est pas de cholestérol pur qui crée la plaque de l'artère-colmatage , mais plutôt les radicaux libres produits par l'oxydation du cholestérol. Le cholestérol oxydé provenant de sources alimentaires qui ont été frits, fumé, salé ou âgés sont plaque producteurs.
Best-seller de l'auteur Ann Louise Gittleman, un des plus éminents nutritionnistes aux États-Unis, explique cet autre "Le processus d'oxydation est ce qui rend le composant de LDL cholestérol de manière nuisible. L'oxydation est un processus dans lequel les graisses et les huiles, laissés exposés ou soumis à des sources de chaleur, d'interagir avec l'oxygène et créent des atomes instables appelées radicaux libres, qui altèrent les membranes cellulaires.
"Gittleman note" Bien que l'oxydation est une fonction de l'exposition d'une huile à l'oxygène, la chaleur peut également jouer un rôle majeur dans l'accélération du processus ... Huiles chauffants oxydent très rapidement. A des températures de friture (300 + degrés) polyinsaturés oxydent presque immédiatement et deviennent trans dangereux.
"
Une autre étude révolutionnaire, les chercheurs de l'Université du Texas Southwestern Medical Center, Dallas, a constaté qu'une alimentation riche en vitamine C, vitamine E, et bêta-carotène pourraient aider à prévenir le cholestérol LDL de l'oxydation et de stopper le processus de l'accumulation de plaque