Whey cellules de glutathion normal et LDL CholesterolThe avantages positifs pour la santé de concentré de protéines de lactosérum ne se termine pas avec ses effets sur l'immunité et la prévention du cancer et le traitement. Concentré de protéine de lactosérum a également été trouvé pour être un puissant inhibiteur de la lipoprotéine de basse densité oxydée cholestérol. La recherche actuelle suggère que la conversion de LDL LDL oxydée est à la détente qui mène à l'athérogenèse ... la formation de la plaque et de lésions associées à atherosclerosis.
Therefore, toute substance qui empêche l'oxydation des LDL est considéré comme anti- athérogène. Bien que les protéines animales à base ont traditionnellement été impliqués comme étant pro athérogène, protéines de lactosérum semblent être une exception à la règle. la protéine de lactosérum est constitué de plusieurs fractions mineures et majeures, telles que la bêta-lactoglobuline, alpha lactalbumine, l'albumine, la lactoferrine et les immunoglobulines.
Il a été découvert que le constituant mineur responsable de la capacité de concentré protéique de lactosérum à prévenir l'oxydation des LDL semble être la fraction de la protéine lactoferrine. 3Lactoferrin Dans WheyWhen la lactoferrine a été retiré de la protéine, la capacité du concentré de protéine de lactosérum pour empêcher l'oxydation des LDL a été considérablement réduite, ce qui conduit les chercheurs à spéculer, Nos résultats suggèrent que LF (lactoferrine) est le principal facteur responsable de l'effet inhibiteur de protéine de lactosérum (sur LDL) et il peut fonctionner en synergie avec d'autres facteurs de la protéine de lactosérum, par exemple, l'alpha lactalbumine.
Une autre étude utilisant des rats ont examiné les effets de concentré de protéines de lactosérum et la caséine sur le cholestérol et les facteurs de risque de maladie cardiaque. Bien que la caséine (une autre protéine