Donne:
Préparation de 8 portions:
Cook de 10 minutes: 15 minutes
1 boîte (14 onces) de lait de coco lumière
¾ tasse de beurre d'arachide
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
½ cuillère à café de flocons de poivron rouge
1 ¼ cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile végétale
¼ de cuillère à café de poivre noir
4 désossé, demi-poitrines de poulet sans peau (6 onces chacun)
£ 1 Cappellini
< p> 2 forfaits (1 lb chacun), les oignons verts tranchés
2 cuillères à soupe d'arachides grillées à sec, hachées
1.
Dans un petit bol, fouetter le lait de coco, le beurre d'arachide, le vinaigre, les flocons de poivron rouge et ½ cuillère à café de sel. Mettre de côté.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Saison deux côtés de la poitrine de poulet avec le reste ¾ cuillère de sel
Et poivre. Ajouter le poulet dans la poêle; cuire 4 minutes. Retournez le poulet; Cuire jusqu'à ce que la température interne enregistre 160F sur un thermomètre à lecture instantanée, 4 à 5 minutes. Transférer dans une assiette; couvrir et garder au chaud.
3.
Cuire Cappellini dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ferme et tendre, en suivant la direction de l'emballage. Égoutter.
4. Pendant ce temps, placer poêle à feu moyen. Ajouter 1 sachet de salade de chou, les oignons verts et 2 cuillères à soupe d'eau; cuire, en remuant souvent, à 2 minutes. Ajouter second sac de salade de chou; cuire 2 minutes.
5. Trancher le poulet en fines lanières. Incorporer la moitié de la poule et toute la sauce d'arachide dans la poêle; cuire 2 minutes. Transférer dans un bol.
6.
Ajouter cappellini au mélange de poulet; remuer pour bien mélanger. Garnir avec le poulet en tranches restantes et arachides hachées
nutritive par portion:. 584 calories; Graisse 24g (6g saturé); 33g de protéines; 58 glucides; 7 fibre; 559mg de sodium; 47 mg de cholestérol
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