Knife Composants de Edge est la partie de coupe de la lame de couteaux. Cela pourrait être soit lisse ou dentelée selon le rôle du couteau. La colonne vertébrale est le côté de la lame opposé au bord. La poignée, en bois, en acier, en plastique ou en caoutchouc est où vous tenez le couteau, est de plus en plus important lors de l'achat d'un couteau pour le confort et la protection, tel que démontré par Zwilling JA Henckels de poignée ergonomique qui a été développé après des études approfondies de la Institut Fraunhofer.
La Sellette est la partie la plus épaisse de la lame et se connecte à la lame de la poignée et couteaux forgés seulement avoir des traversins. Le Tang est la partie de la lame qui traverse le traversin dans la poignée et assure l'équilibre et la force. Il est généralement visible le long de la poignée.
Il est généralement admis que les couteaux avec une pleine saveur (iethe couteau est fabriqué à partir d'une seule pièce d'acier) offrent une plus grande résistance et la durabilité, et la majorité des fabricants de couteaux de qualité ont des couteaux avec un seul Tang Tang entièrement forgée est maintenu en place avec des rivets qui devrait être au même niveau que la poignée pour assurer tenue confortable.
Il ya des noms pour chaque partie et l'angle qui entraîne un couteau, comme le point, pointe, talon, retour, renforcer la lèvre, protège-doigts, échelles, manipuler et gérer garde la tête ou un mégot, mais ci-dessus sont les principaux domaines. Forgés ou estampés? Couteaux peuvent être soit forgés ou estampés. Il est généralement considéré comme couteaux forgés sont les couteaux de haute qualité sur le marché. Ils prennent beaucoup de savoir que le processus implique la chaleur extrême et le moulage de la main pour créer l'article fini.
La lame, Tang et renforcer sont un morceau d'acier et sont martelés en forme de couteau, avec la poignée étant soit riveté ou soudé sur le métal. Après le processus de ch