Obtenir les fèves de cacao organiques premières - dont ils ont besoin être organique, puisque le cacao biologique est beaucoup plus savoureux que la contrepartie est ordinaire. Vous pouvez commencer avec graines de cacao premières, qui sont les fèves de cacao qui ont été écorchés et broyés en petits morceaux. Personnellement, je crois qu'une fois que la peau a été enlevé, les fèves de cacao sont vulnérables contre l'oxygène dans l'air et se oxydés plus rapide. Cela détruit la vitamine C et d'autres acides aminés complexes qui sont des sources de différentes saveurs.
Donc, je tiens à commencer par le beans.First de cacao cru, écraser la gousse de sorte que vous pouvez peler la peau. Près de 20 fèves est une bonne quantité pour une petite tasse (taille de l'expresso), ce qui est plus que suffisant pour vous donner un buzz. Si vous êtes ambitieux, utiliser un équipement de broyage à la main. Je recommande une grande meule en pierre avec une roue de concassage. Sinon, utilisez un moulin à café qui ouvre au sommet.
La main-broyage est préférable car il ne créera pas beaucoup de chaleur de friction (qui détruit des produits chimiques dans les haricots), mais encore une fois il peut prendre un temps assez long et effort.Grind la fève jusqu'à ce qu'il soit pâteux. Oui, il devient pâteux, car il a toujours l'huile de cacao en elle. Telle est la vraie différence à partir de poudre de cacao. Scoop la pâte à partir de la meuleuse dans un petit bol en verre résistant à la chaleur. Puis mélanger avec du miel.
Je tiens à utiliser le miel de châtaignier, puisque la saveur améliore vraiment la saveur de cacao, mais vous pouvez essayer différents types et de voir ce que vous aimez le plus. Un autre celui que je préfère est le miel blanc hawaïenne; il a un goût de vanille. Selon votre goût, un ou deux cuillères à café de miel est plus que enough.If vous préférez, vous pouvez ajouter un petit peu de cannelle ou même certains poudre de chili, ou de toute autre de vos épices préférées à ce step.Mix bien. Puis versez