Aujourd'hui, il ya Matza usines de production à travers le monde. Usine matsa produit est accepté par la grande majorité de la communauté juive du monde et est certifié casher pour une utilisation pendant la Pâque par les différentes autorités de Cacherout.
Quelques petites communautés rejeter machine produite matsa et persister dans la production de la variété de la main.
Main matsa fait est généralement de grande taille et de forme circulaire. Il a un look plus rustique, et chaque matsa produit est plus ou moins unique. Ce «pauvre pain» attire un prix élevé et est très recherchée par certaines communautés orthodoxes.
Comme le pain, les pâtes et tout ce qui peut relever ne sont pas autorisés pour la durée de la fête de la Pâque, la matsa devient l'aliment de base . À la fin de la fête la plupart des Juifs sont prêts à revenir à la normale et ne pas avoir à faire face à la matsa jusqu'à la prochaine Pâque.
Variations
fabricants de Matzah ont introduit dans les types de produits matsa. Matsa Egg est habituellement fait avec l'ajout d'oeuf. Ce ne peut pas être mangé pendant le Séder, mais offre une alternative plus substantielle à la matsa plaine. Matsa de blé biologique et l'ensemble est également devenu disponible, mais la majorité des ventes de Matza sont encore de la variété blanc uni.
Matsa est non seulement mangé plaine, mais est broyé dans un type de farine connue comme Matsa-repas.
Matsa-repas est l'ingrédient de base de kneidlach ou Matza boules qui sont habituellement servis dans la soupe. Matsa-repas est également utilisé pour faire des crêpes et autres gâteries de la Pâque.
Peu importe ce qui arrive à changer la production de la matsa, son rôle central aura toujours le symbole de la Pâque.
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