Placer le rôti dans le four néerlandais. Ajouter les feuilles de laurier, le thym et assez de bouillon de bœuf à venir 2/3 de la hauteur. Amener à ébullition, écumer, couvrir hermétiquement, et situé dans le tiers inférieur de 350 degrés four préchauffé.
Le liquide devra rester à un mijoter pendant 2 1/2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Vous devrez tourner le rôti à plusieurs reprises au cours de la durée de cuisson. A la fin du temps et quand le rôti soit tendre, prendre soin de la cocotte sur le four avec des mitaines de four. Prenez le rôti attentivement la sortie du four néerlandais et placer sur une planche à découper. Laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couvrir de papier d'aluminium pendant les 10 minutes. Faire une sauce hors du liquide dans la cocotte pendant que vous attendez sur le rôti.
trancher le rôti et servir avec une salade et le dîner rouleaux.
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