nouilles de poisson, de légumes emballés à l'intérieur des nouilles et les nouilles farcies. avec des haricots ne sont que trois des offrandes. Autres styles comprennent dalamian (nouilles tirées à la main) et tijian zhuanpan, aplaties nouilles servies avec de la sauce, accompagné de Shanxi agneau.
Et étonnamment, la nourriture est accompagné non pas par Baojiu mais le vin rouge -. Un excellent Cabernet-Merlot de Grace Vineyard, dans le comté de Taigu, 40km au sud de Shanxi
Les fondateurs de la vigne disent qu'il repose sur une tradition viticole dans le Shanxi datant du 7ème siècle.
Dans le nord du Shanxi, le paysage devient encore plus aride et aride. Sarrasin remplace le blé comme le grain de choix dans la fabrication de nouilles.
Un spectacle gastronomique dans Yingxian, la maison à structure en bois le plus haut du monde, propose des spécialités des pays qui pourraient avoir quelques difficultés à trouver leur chemin sur les menus métropolitaines
Ce sont de style champêtre Ham Knuckles. Lapin braisé; Sarrasin nouilles dans vinaigres; Gâteaux de maïs; Hotpot et de viande de chien, le tout arrosé avec une autre spécialité régionale - chaude Coca-Cola
Le maïs est un aliment de base du nord de Shanxi. Vous pouvez même acheter des cônes de pop-corn à des vendeurs ambulants.
Comme pour le vinaigre avec la plupart des plats, qui est certainement un goût acquis. Cependant, il n'y a pas à douter de l'expertise dans la fabrication de vinaigre Shanxi, qui a été produite ici pour plus de 3000 ans.
La province produit plus de 50 sortes de vinaigre dont Chencu, ou de vinaigre mûri, qui est, dit-on précieuse santé donnant des propriétés
Notre goût voyage culinaire se termine dans la ville du nord de Datong, où les joues de porc et champignons sauvages locales partagent une table avec des épis de maïs, galettes de sarrasin et -.
vous l'aurez deviné - Tir-verres de vinaigre. Je ne suis pas encore habitué à boire du vinaigre dans de telles quantités, mais me souviens de la découverte de Yi Yin que les goûts aigres sont bénéfiques pour le foie.
Alors, après tout le Baojiu et le vin imbibé au cours des derniers jours, peut-être le vinaigre mérite vraim