La vitamine C:.
(Volonté de RDA le changement en fonction de l'âge et le sexe) RDA 60 mg, 1/2 tasse de jus d'orange = 70mg, 1 tasse de brocoli = 51mg
La plupart des gens pensent d'oranges quand ils entendent la vitamine C, ce qui est tout à fait correct. En fait, aucun des agrumes vous donnera une bonne dose de vitamine C, en plus de tomates, brocoli, poivrons verts et les légumes-feuilles. Évitez les jus dans des contenants de verre et de jus pasteurisé de chaleur parce lumière et de chaleur détruisent une partie de la vitamine C.
La vitamine E: RDA 8mg pour les femmes, pour les hommes de 10 mg, 1 cuillère à soupe d'huile de canola = 9 mg
Les bonnes sources de vitamine E sont les noix, les graines et leurs huiles. Les huiles à utiliser lors de la cuisson comprennent canola, d'olive ou végétale. Poissons gras comme le saumon, le maquereau, le flétan et la truite sont aussi de bonnes sources de vitamine
La vitamine A
E.
(synthétisé à partir de bêta-carotène): 5000 UI ou 3 mg, 1 carotte = 12 mg
légumes verts à feuilles vert foncé et, orange et jaune légumes sont une bonne source de vitamine A. Les fruits tels que le cantaloup, les pêches et les abricots sont également de bonnes sources
antioxydants polyphénoliques (resvératrol, flavonoïdes):. Pas de RDA, a recommandé au 500mg
Thé, café, soja, fruits, huile d'olive, le chocolat, la cannelle, l'origan et le vin rouge contiennent tous des flavonoïdes.
En addition de grandes sources de flavonoïdes sont les oignons, les pommes, les agrumes, le thé vert, soja, graines et noix.
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