Tout d'abord, il est important de se rappeler que le chauffage avec un micro-ondes est un processus complètement différent de celui d'un four de chauffage ou d'une cuisinière à gaz. Méthodes de chauffage typiques incluent la conduction, la convection et micro-ondes, mais advection thermique en réalignant les molécules d'eau dans les aliments qui sont essentiellement des molécules polaires, au champ électrique en constante évolution (des micro-ondes).
Ce processus de réalignement continu provoque l'eau de remonter autour continu créant ainsi une grande quantité de frottement menant à chauffage de la matière autour des molécules d'eau. Mais ce processus ne détruire les éléments nutritifs dans le processus?
Chaque fois que la nourriture est chauffée par tous moyens, une cuisinière conventionnelle de gaz ou une plaque chauffante ou même un incendie, la nourriture perd une partie de ses nutriments.
Combien sont exactement la quantité de nutriments perdus dépend de comment vous chauffez il, combien d'eau que vous ajoutez à cela et surtout combien de temps êtes-vous chauffer? Plats bien cuisinés rend plus facile pour nos systèmes digestifs pour gérer ce qui nous permet d'absorber son énergie. Cuisiner avec les micro-ondes a relativement moins de temps, moins d'eau et donc nous pouvons dire que moins d'éléments nutritifs sont drainés dans ce processus de cuisson.
Cependant, un micro-ondes peut surchauffer ou surchauffe votre nourriture ou peut fuir en raison d'un rayonnement joints de porte défectueux causant des brûlures. Contrairement aux croyances populaires, le rayonnement micro-ondes est non ionisants, tout comme les ondes radio, ce qui signifie que son moins susceptibles de causer des dommages à votre ADN (causant le cancer).
Les ondes radio, micro-ondes, infrarouge et la lumière visible tout manque l'énergie pour exciter les électrons hors atomes, mais UV, les rayons X, les rayons gamma, sont constitués de photons d'énergie plus élevés que peuvent se détacher des électrons aux atomes, provoquant une ionisation. Certains aliments, comme la nourriture du sein ne sont pas recommandés pour être chauffé par micro-ondes car ils peuvent endommager les bactéries utiles présentes à l'intérieur dans un très court laps de temps.