Comment Utilisezlesboutons goût de céleri-rave a été décrit comme «le céleri parfumée à la noix Anglais.
" Même si elle peut être déchiqueté et servis crus dans les salades, il vaut mieux cuit, et est bon dans les soupes, les ragoûts et des plats orientaux. Essayez-le cuit à la vapeur et servi avec du beurre ou de la crème; ou parboil, tranche, et le pain, et les faire frire dans du beurre.
Le faible amertume de céleri-rave peut être retiré par le blanchiment dans l'eau salée et le jus de citron juste avant la préparation.
CHARDChard, ou bette à carde, est un roi de la betterave qui rend feuilles et les tiges comestibles au lieu de racines.
Considérée comme la betterave des anciens, il était populaire bien avant l'époque romaine. Plus grande vertu de Chard est sa capacité à prendre des températures élevées de l'été dans la foulée alors que les épinards et la laitue à boulon de semences
bette Plant même temps que les betteraves:. Automne au début du printemps dans les zones de climat doux; et au printemps pour la Saint-Jean dans le nord. Semez les graines dans les lignes 18 à 24 pouces et mince pour 4 à 8 pouces. Éclaircies peuvent être utilisés pour les verts.
Les grandes feuilles ondulées et les tiges charnues peuvent être coupés que la plante pousse, de sorte que l'une plantation peut être récoltée sur plusieurs mois. Même si la plante entière est coupée un pouce ou deux au-dessus des couronnes, de nouvelles feuilles viendront.
Varieties'Fordhook Giant ', 60 jours, se développe très large, épais, tiges blanches et épais, crépus, sombre feuilles vertes; 'Lucullus', 60 jours, a des feuilles vert clair et larges tiges blanches; «Rhubarbe Chard ', 60 jours, a des feuilles vertes et les tiges rouges
Comment useChard tiges peuvent être cuites comme le céleri, les feuilles comme les épinards.
si cuits ensemble, les tiges doivent être donnés une tête 5 minutes pour commencer égale tenderness.Cut les tiges épaisses en 2 ou 3 pouces longueurs et laisser mijoter dans l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Servir chaud avec du beurre et un peu de vinaigre de vin, ou réfrigér