Ces membres de la famille du persil probablement originaire près de la Méditerranée, mais des formes sauvages de ressemblant à peine sorti rois de jardin poussent dans des endroits humides de basse altitude à travers l'Europe et l'Asie du Sud. Les Français ont apparemment été le premier à utiliser le céleri comme un aliment, autour de 1600. Auparavant, il a trouvé une utilisation comme médicament. La première production commerciale enregistrée de céleri était à Kalamazoo, Michigan, en 1874.
CELERYCelery exige plus de temps et d'attention que la plupart des légumes du jardin. Si vous ne commencez pas à partir de greffes, semer 2 à 4 mois avant votre temps des semis de printemps. Les semences doivent germer dans 2 ou 3 semaines.
Semez la graine très petite 1/8 pouce de profondeur et de garder humide en tapissant les appartements ou des pots avec de la toile humide. Transplant attentivement, et fournir de l'ombre généreuse et de l'humidité aux nouvelles plantes.
céleri pousse naturellement dans des endroits humides, presque marécageux, donc l'alimentation en eau doit être abondante et continue. Utilisez beaucoup de 5-10-10 engrais, depuis le céleri est un long, lourd, chargeur.
Bien que la ramification est généralement pas nécessaire avec des variétés modernes, elle peut rendre la tiges soumissionnaire. Piles blanches sont moins fréquentes dans les marchés dès maintenant et vous voudrez peut-être de faire croître votre propre.
Envelopper de papier ou de l'ombrage avec les conseils devront blanchir les tiges
VarietiesUse variétés pour le début de semis de printemps lente boulonnage:. 'Summer Pascal', 115 jours; et 'Golden Self blanchiment', 115 days.For la fin du printemps ou la plantation d'été utilisation: 'Utah 52-70', 125 jours; ou «Géant Pascal ', 125 jours.
Comment useCelery est bien connu comme un hors d'oeuvre farcies au fromage ou plongé dans trempettes chaudes ou froides. Ajouter à salades ou hachées pour améliorer l'utilisation des spreads.
Les sommets couverts de feuilles, hachées fin, vont bien dans les soupes et les salades, et des feuilles peut également être séchée, en poudre, et utilisé comme un assaisonnement.
En soi, le céleri fait une délicieuse soupe à la crème. Comme un légume chaud, il peut être bouilli, braisé, frit ou cuit. Essayez ragoût avec des tomates, les échalotes, le basilic et; Servir chaud ou ornés de filets d'anchois et de vinaigre de vin.
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