Dans l'étude de la résistance du corps et de l'immunité, on viendra à travers les processus qui protègent le corps contre l'invasion des substances étrangères. Appelés collectivement allergie (également, hypersensibilité), ces processus, ainsi, servent de la réponse de notre organisme à la présence de ces agents aggravantes appelées allergènes. Les individus diffèrent dans leurs réponses à des allergènes, ce qui explique pourquoi un individu est plus allergique à un allergène spécifique à une autre personne.
Le terme «sensibilité aux protéines" était autrefois communément utilisé plutôt que «allergie». Ce fut parce qu'il permet de supposer que tous les allergènes étaient des substances protéiques. Une fois qu'il a été établi que certains allergènes sont en fait des hydrates de carbone et au moins quelques-uns sont chimiquement liés aux graisses, l'utilisation du terme allergie prévalu.
Mais une chose est commune à tous les allergènes - ils stimulent les personnes sensibles à réagir en produisant des immunoglobulines ou des anticorps
processus chimiques complexes au sein de l'organisme donnent lieu à une allergie.. Ces processus (exemples sont des réactions enzymatiques) sont liés aux processus par lesquels l'immunité se développe. Une forme de réponse allergique est quand un individu devient immunisé à un certain germe dont les produits ont servi comme un allergène. .
Certains allergènes à trouver leur chemin dans le corps en étant inhalé. Inclus ici sont les poussières, les pollens, les vapeurs (par exemple, la fumée de tabac), les odeurs fortes (comme des parfums), et des émanations (tels que les pellicules).
Certains aliments provoquent une réaction allergique chez les personnes sensibles et sont donc considérés comme des allergènes. Des exemples en sont le lait, le chocolat, les noix, le blé, et les œufs. Certaines personnes deviennent sensibles aux médicaments, ce qui rend ces substances allergènes effet.
Il ya des allergènes qui causent l'allergie par un simple contact avec la peau ou les muqueuses des personnes sensibles.
De tels allergènes incluent certains colorants, matières plastiques, métaux, cuirs, fourrures, d