Le décapage du chêne-liège est un processus ancien qui ne peut (et ne doit) être fait par des spécialistes, les écorceuses, car la qualité et l'expérience beaucoup manuelle est nécessaire afin de ne pas nuire à l'arbre. Le procédé d'extraction se compose de cinq étapes:
1. Ouverture.
Une coupe verticale est faite dans le bouchon, en choisissant la plus profonde fissure dans l'écorce de liège. Dans le même temps, le bord de la hache est tordu de manière à séparer l'extérieur à partir de l'écorce interne. Le degré de difficulté de l'extraction peut être évaluée à partir de la «sensation» de la hache. Lorsque le bord de la cognée est mise à la bande, un son creux de déchirure est entendu si le bouchon va se détacher facilement. Si cela va être difficile, la hache dégage une entreprise, son court et sec.
2. Séparation.
La planche est alors prisé de l'arbre, en insérant le bord de la hache entre la bande et l'écorce interne. La hache est tordue entre le tronc et la bande de liège pour être extrait.
3. diviser. Une coupe horizontale définit la taille de la planche de liège pour être retiré et ce qui doit rester sur l'arbre. Pendant divisant, l'écorce interne est fréquemment marqué et ces mutilations peut parfois modifier la géométrie du tronc.