Quelques secondes avant la pause ébullition, l'eau doit être retiré du feu et il peut être «prime» (servir) la matte, de main en main, en respectant les quarts de travail. Quoi acheter Omaguaca poterie: vases en forme de visages de taureaux, ou mâle ou femelle. Orfèvrerie Jujeña: ex-voto, des copains et des ustensiles de ménage. Filigrane d'argent, unique dans le pays. Tissus: ponchos tissus de cheveux de moutons ou de lamas et de la fibre d'alpaga. Artisanat: sculptures sur bois de gaïac ou cactus, vannerie, travail du cuir et des instruments de musique indigènes.