Les éléments de la richesse et multi-culturelles qui caractérisent donnent une signification forte pour une lecture plurielle de l'histoire et de la culture mondiale. Important Ces données Influencé Argentine pour exécuter cette région comme un site du patrimoine mondial, qui lui a décerné l'honneur de la commission de l'UNESCO le 2 Juillet 2003, la place de la douane que les villages font partie de la gorge Jujuy, La plupart des restaurants et salle à manger à la maison et le travail Assisté par familles entières sont qui sont aux prises dans la préparation de locro, tamales, tamales et l'agneau rôti, localement entre autres délicatesses.
Tamales sont des aliments typiques qui ont maïs et du porc enveloppé dans des feuilles de balle. Les habitants sont très sympathiques et aime prendre les touristes à entrer un purmamarqueño de magasin est une toute nouvelle expérience, échanger des salutations après que le propriétaire de l'établissement et de leurs familles chaque uno.Generalmente sur le bureau sont des sacs de feuilles de cocaïne empilés.
Le coke », comme il dit l'acte de mâcher les feuilles, est une technique héritée des ancêtres autochtones encore utilisées par les villageois pour résister à de dures journées de travail ou pour accompagner les boissons dans les réunions du soir. Depuis le temps de la mémoire, feuilles de coca étaient en les rites du peuple Inca. Le coke (OMS mâcher de feuilles de coca) est appelé un bolus Avec eux acuyico (masque) et le placer entre les joues et de la mâchoire, laissant là pendant des heures, causant la salivation étendue.
La feuille ne doit pas être divisée ou émietté, Ils accrochage avec la langue, un au-dessus de l'autre, méthodiquement. Dans le nord-ouest Argentine, en particulier dans Jujuy et de Salta, il ya des adeptes de esta alcaloïde douce nombreux, est utilisé pour lutter contre le sommeil, la faim, la soif et la fatigue. Les touristes achètent eux par curiosité ou pour éviter de pointer à la