Le lendemain, nous sommes allés à la maison de Thanh Tung, un receveur de l'oursin expérimenté dans Bai Thom Hamlet, Bai Thom Commune
oursins fraîchement capturés qui seront coupés en deux et
grillé
Tung vend surtout ses oursins aux commerçants et aux restaurants locaux.
Il prend également parties des tournées sur l'eau pour attraper sa spécialité et amener les oursins vers le rivage pour la cuisson et de fête sur.
Tung a dirigé son navire à un endroit un peu éloigné de la rive, a jeté l'ancre, a enfilé un masque de visage et est tombé dans l'eau avec une pince métallique et panier à la main.
Dix minutes plus tard, il était de retour avec près de deux douzaines de grands spécimens qui il a vidé rapidement dans le bateau de son panier.
Tung a expliqué que les pinces étaient essentiels pour la capture des oursins que leurs épines pourrait facilement blesser personne assez stupide pour gérer eux avec les mains nues.
Il a ensuite retiré les épines, couper les oursins dans la moitié et les grillades. Leur chair et ses oeufs étaient délicieux.
escargot Doux
Plus tard, nous nous sommes aventurés dans Duong Dao, un hameau de la commune de Duong To Duong Dong, pour voir comment ils la ferme créature marine appelé oc Huong
(escargot douce)
escargots doux rôtis sur un poêle à bois sont une spécialité locale au Dinh Cau nuit marché de Phu Quoc Island.
Oc Huong
attire le regard avec sa lumière jaune coquille repéré en marron et en fait délicieux fruits de mer.
Comme son nom vietnamien suggère, oc Huong
a un parfum unique et captivante.
Dang Van Nhan, pionnier de oc Huong
agriculture sur Phu Quoc, a dit qu'il a commencé en 2007 et l'a trouvé très rentable presque depuis le début, depuis les escargots de mer ont baissé bien avec des Vietnamiens et les étrangers .
En voyant le succès de Nhan à la main à proximité, de nombreux habitants de l'île ont emboîté le pas.
Maintenant, ils soulèvent et se reproduisent oc Huong pour la vente locale et l'exportation vers la Chine, la Corée et de nombreux autres pays.
Nhan nous a dit qu'il a commencé l'élevage oc Huong
l'an dernier de fournir ses collègues agriculteurs avec un stock comme son coût beaucoup moins que les escargots de Nha Trang ville de province de Khanh Hoa sur la côte centrale.
Oc Huong peut être cuit à la vapeur