Haute-acier au carbone Vs. Acier inoxydable Couteau Blades

de carbone) est excellent acier haut de gamme mais moins résistant à la rouille que 440A. Acier 440C de qualité sera surperformer le meilleur acier haute teneur en carbone. La ligne de fond est que l'acier inoxydable de haute qualité de carbone est tout aussi bon que l'acier de qualité haute teneur en carbone.

· acier 420 (moins de 0,5% de carbone) est plus souple que l'acier et 440 ne tient pas un bord Hé bien. Il est très résistant à la rouille et bien utilisé principalement pour les couteaux de plongée.

Beaucoup de couteaux bon marché construits sont fabriqués en acier inoxydable 420.

Malheureusement, vous ne saurons probablement jamais le type exact de votre lame en acier est fabriqué à partir, sauf si vous achetez un haut de gamme coûteux ou couteau personnalisé. Et oublier apprendre comment la lame a été traité à la chaleur. La plupart des vendeurs de couteau ne divulguer si la lame est en acier inoxydable ou en haute teneur en carbone. Les bonnes nouvelles sont que l'acier est en acier. Même une lame pas cher fera la plupart des emplois si entretenus et utilisés correctement.