sélection de l'acier est l'un des controverses les plus vives de couteau. Tout le monde a une opinion et estime que leur choix est le meilleur. Mais il n'y a rien de mystique ou mystérieuse sur ce qui va en faire un bon couteau.
Dans sa forme la plus simple, l'acier est tout simplement le fer avec le carbone en elle. Le carbone durcit et renforce l'acier. L'acier haute teneur en carbone a plus de carbone (0,5% de carbone ou plus) en ce que d'autres types d'acier. D'autres métaux sont ajoutés à l'acier afin d'améliorer certaines caractéristiques.
Le chrome est ajouté pour résistance à la corrosion, résistance à l'usure et d'augmenter la dureté. Acier avec au moins 13% de chrome est appelé
"inoxydable".
Le type d'acier et de la façon dont il a été traité permettra de déterminer la force, la flexibilité et la ténacité de la lame. Il affecte également la façon dont la lame prend et garde une longueur d'avance. Toute couteau de qualité, indépendamment du matériau de lame, doit être capable de la plupart des tâches lancées sur elle.
Meilleurs aciers sera plus forte et détiennent un avantage de mieux mais la différence est généralement pas très grande. Honnêtement, si vous êtes un "geek couteau», la différence entre la plupart des types d'acier ne vaut pas se soucier. En outre, bon nombre de ces aciers ne sont disponibles que dans les couteaux de mesure coûteux.
Bien que le type d'acier est importante, la manière dont l'acier a été traitée est au moins aussi importante. Le traitement thermique implique le chauffage d'une lame de la lame en place puis en le refroidissant rapidement.
Cela rend la lame dur mais fragile. La lame est ensuite chauffé lentement à «tempérer» la dureté. Si la lame est laissée trop fragile il peut se casser en cours d'utilisation. Si elle est trop mou, il ne tiendra pas un bord bien. Le meilleur acier, si elle est mal traité thermiquement et trempé, pourrait être pire qu'un bien préparé acier de qualité moindre
.
acier haute teneur en Carbone
· détient un bord plus
· un peu plus facile à aiguiser
· rouilles plus rapidement et plus facilement que
inoxydable
· Nécessite plus fréquentes entretien
· Plus difficile à stocker (comme dans une trousse de survie) parce que la possibilité de rouille
· Peut être différemment trempé, avec un bord dur et un dos souple.
· 5160 est un haut de gamme en acier très populaire.
Il a une bonne capacité de po