Ses trois livres (Industrial BIOTRANSFORMATIONS, biologique principes appliqués aux techniques catalyse asymétrique et biocatalyse pour l'industrie pharmaceutique) dont il est l'auteur accord avec les processus de la biotechnologie blanche. Ses intérêts de recherche du professeur Liese sont le génie des bioprocédés, la technologie des enzymes et la synthèse biochimique asymétrique.
Jakob Müller a étudié l'ingénierie de processus avec une majeure en matière de biotechnologie à l'Université de technologie de Hambourg.
Dans le cadre de cette étude, il interné pendant six mois au Evonik Goldschmidt à Essen dans la division de la recherche en biotechnologie.
En 2008, il rejoint l'équipe de recherche du Prof. Dr. Andreas Liese que d'un doctorat à l'Institut de biocatalyse technique à l'Université de technologie de Hambourg. Ses offres de travail avec la production enzymatique de composants cosmétiques dans un nouveau concept de réacteur. L'objectif principal se trouve sur la mise à l'échelle du processus et la mise en place des outils d'analyse en ligne.