Profil Herb: Sage

Il serait probablement pas le dîner de Thanksgiving, si il n'y avait pas de sauge. Sage est un tel naturel - et très traditionnelle - ingrédient pour la farce. Il ya, cependant, encore plus de raisons de se développer sauge dans votre herbe et /ou jardin de vivaces. Il ya aussi quelques variétés différentes de cette herbe antique, que vous aurez envie d'essayer.

Sage ( de la Salvia

) a, au cours des siècles, été associée à l'immortalité ou la longévité.

L'école de médecine de Salerne, en Italie, au 10ème siècle, est venu avec la phrase, «Pourquoi un homme doit mourir, quand il peut aller à son jardin pour la sauge? '" [ Encyclopédie Illustrée de Rodale des herbes
, p. 439] Elle a une longue histoire comme une herbe médicinale. Il a été utilisé pour traiter les maux de gorge, de la bouche des irritations, coupures et des ecchymoses, l'insomnie, et même le mal de mer. Indiens d'Amérique ferait un baume pour les plaies et à utiliser pour rubdowns en mélangeant la sauge avec la graisse d'ours.

Colons américains l'utilisaient pour guérir les verrues. Certaines recherches ont même montré que la sauge peut abaisser les niveaux de sucre dans le sang chez les diabétiques. Brunes peuvent l'utiliser en infusion pour rincer les cheveux. Sage est probablement mieux connu cependant en médecine, en étant capable de sécher la transpiration.

Sage, un natif de la côte nord de la Méditerranée, est un sous-arbrisseau vivace. Les feuilles sont habituellement un vert grisâtre et légèrement poilues.

Il ya quelques-uns des autres variétés qui sont le plus souvent utilisés comme plantes ornementales plutôt que comme des herbes culinaires. On est 'Tricolor' sage, qui a des feuilles en couleurs, vert, violet et crème. 'Tricolor' peut pousser à être 2-3 pieds de haut, ce qui en fait un ajout attrayant pour le jardin de vivaces. Sauge pourpre ( S officinalis

'Purpurea'.) Ne pousse à être d'environ 18 pouces de hauteur; mais il a beau feuillage pourpre, ce qui peut ajouter un peu de couleur au jardin pérenne ou d'herbe. (Ceci est également une bonne sage d'utiliser dans la cuisine.

) Or la sauge ( S. Officinalis

'Aurea') ressemble beaucoup à la frontière avec son or et feuilles panachées de couleur verte. Sauge sclarée) est un autre grand sage d'utiliser comme plante ornementale avec ses grandes feuilles de galets gris et rose et des fleurs de lilas.

Une autre variété de sauge qui est parfait pour une utilisation dans l