Étape 2
Peu importe ce que vous utilisez le bois spécialité vous devez faire tremper les copeaux de bois ou pellets dans l'eau pendant au moins une demi-heure avant de les ajouter à la grille (plus le temps le mieux).
Assurez-vous de copeaux de bois sont complètement saturés afin qu'ils vont créer une bonne fumée épaisse. Si vous avez une boîte de fumeur, vous pouvez les ajouter directement à la case si pas et que vous utilisez un barbecue au gaz, vous pouvez les envelopper dans du papier et placez-les sur les grilles. Assurez-vous de perforer la feuille à plusieurs endroits pour permettre à la fumée de se échapper et faire cuire la viande.
Pour les barbecues au charbon, vous pouvez les mettre directement sur les charbons une fois que vous les avez à la bonne température juste faire attention afin de ne pas remuer les cendres et vous brûler.
Étape 3
Vous devez avoir une température constante pour réussir à fumer la viande. La température préférée est comprise entre 200 degrés et 225 degrés Fahrenheit. La viande devrait continuer à être fumé jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés. Le réglage à basse température permet la fumée d'entrer dans la viande.
Assurez-vous de vérifier ces températures avec un thermomètre grill et un thermomètre à viande. Ceci est la partie la plus importante du tabagisme afin de ne pas utiliser le travail de conjecture sur cette partie!
Étape 4
Laissez votre gril chauffer pendant au moins trente minutes avant d'ajouter votre viande. Cela vous donnera beaucoup de temps pour vous assurer que vous avez la chaleur ajustée correctement et donner le temps à la fumée d'engloutir l'intérieur de la grille.
Si vous voyez de la fumée commence à diminuer juste ajouter quelques copeaux de bois plus humides à la pile.
Étape 5
Assurez-vous que la fumée a de place pour circuler à l'intérieur du votre gril. Vous positionnez viande de sorte qu'il existe un espace entre chaque morceau. Ceci permettra à la viande pour une cuisson uniforme et permettre à la fumée de rester à une température constante à l'intérieur de votre gril. Aussi essayer de vous assurer que les copeaux