Un autre problème de la pollution de l'air a à voir avec le mercure. Le mercure est un produit par de nombreuses usines, et est présent dans les particules vomi du haut des cheminées. Comme le mercure pénètre dans le système atmosphérique terres, il se mêle à la pluie, qui tombe alors dans l'eau et est absorbé par les poissons. Comme les plus gros poissons (comme le thon) en proie à la plus petite, ils reçoivent des montants encore plus élevés.
Même si le poisson est généralement en bonne santé, il ya quelques variétés qui devraient être évitées. Et il est recommandé que personne ne mange plus de deux portions de poisson par semaine. Les femmes enceintes et les enfants ne doivent pas manger plus d'une portion de certains poissons et devraient éviter de manger tout de certains types de poissons, comme le mercure peut causer des malformations et a été liée à des problèmes de développement.