Notre environnement peut avoir autant d'impact sur notre santé que la nourriture et l'eau. Fumer trois à quatre paquets de cigarettes par jour peut totalement nier les bienfaits pour la santé d'une alimentation régulière constituée de légumes biologiques, les viandes, le poisson, les céréales et les produits laitiers. Il n'y a pas suffisamment de vitamines, minéraux, protéines ou de glucides dans le monde pour compenser les effets nocifs du tabagisme.
Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), la moitié de la population mondiale dépend de bois de feu, charbon de bois, de charbon, de l'herbe, l'écorce et même des déjections animales séchées pour le carburant pour faire cuire leurs repas quotidiens. La plupart de ces feux de cuisson sont des huttes ou des abris à l'intérieur, résultant dans un environnement de fumée et des vapeurs toxiques. Les experts ont déterminé que par la respiration de la fumée de la cuisine deux repas par jour est l'équivalent de fumer deux à trois paquets de cigarettes par jour.
L'EPA estime l'air propre pour contenir moins de 16 microgrammes de particules fines par mètre cube. Un avertisseur de fumée répondra à cinq fois ce montant. Juste trois cents fois que beaucoup peut être mortelle sur une période de temps prolongée. Comme un boy-scout, et même aujourd'hui, je jouis de l'odeur de la combustion du bois à partir un feu de camp ou même un tas de feuilles brûlées. Je suis totalement insensible au contenu de la colonne tourbillonnaire d'agents chimiques toxiques, tels que le benzène, les dioxines, le formaldéhyde, le styrène, le chlorure de méthylène et de butadiène.
Chaque élément de bois, feuilles, l'écorce, et l'herbe contribue sa propre part de composés toxiques à l'arôme agréable. La fumée intérieure tue les gens d'un million et demi chaque année, selon l'OMS. La fumée des incendies de cuisson peut être attribuée à une longue liste de maladies débilitantes comme la pneumonie, la bronchite, l'emphysème, la cataracte, cancers, les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, la tuberculose, des lésions cérébrales, une fente palatine et d'autres diverses difformités.
La déforestation et le réchauffement climatique a attiré l'attention dans le monde entier à la fumée passant de tiers cuisines du monde. Le feu moyen de cuisson produit pollution de l'air autant que un moteur d'automobile au ralenti, avec beaucoup plus de carbone, une substance sept fois plus le réchauffement de la terre puisque le carbone absorbe la lu