Seule une petite quantité de la vraie vanille est produite au Mexique maintenant, mais il continue d'être prisé par les connaisseurs pour sa finesse, la richesse crémeuse, et lumineux, saveur épicée et aroma.Mexico perdu sa position dominante sur le marché de la vanille dans les années 1900, après la révolution mexicaine a fait des ravages sur les opérations de production de vanille sur la côte du Golfe.
Impossible de produire suffisamment pour rivaliser avec de nouvelles opérations de croissance à Madagascar et en Indonésie, certains producteurs mexicains ont commencé à substituer la vanille naturelle avec la vanille imitation pas cher fabriqué, à laquelle un composé potentiellement toxique appelé coumarine était added.Not seulement coumarine n'a masquer le goût artificiel, il grandement intensifié l'arôme et la saveur de la vanille imitation et fait paraître plus comme la vraie chose.
Cela a permis aux producteurs mexicains de continuer à capitaliser sur l'association de la nation à la vanille naturelle de haute qualité longtemps après longtemps après qu'ils avaient effectivement devenir des fabricants d'une imitation product.However synthétique, les propriétés toxiques de coumarine sont devenus un sujet de préoccupation quand il a été prouvé pour causer des dommages au foie chez les animaux de laboratoire, et dans les années 1950 aux États-Unis a officiellement interdit l'utilisation de coumarine dans des aliments ou additifs alimentaires vendus dans le pays.
De nombreux autres pays ont fait de même. D'autres recherches sur la coumarine a montré qu'il était aussi un carcinogen.How pour être sûr que vous achetez réel, naturel mexicaine vanillaThough il est illégal d'importer l'imitation à la vanille avec la coumarine aux États-Unis et d'autres pays, il parvient toujours à faire son chemin vers consommateurs.
Souvent, les touristes visitant le Mexique sont tentés par des prix bas et un arôme écrasante (qui est en fait typique de la coumarine-lacées imitation vanille) et nous sommes convaincus qu'ils obtiennent une bonne af