Je l'ai rencontré les propriétaires de restaurant qui ont acheté leur entreprise il ya plusieurs années et a "hérité" tout - le personnel, les menus, la décoration, les prix, la clientèle - de l'ancien propriétaire. Ils ne sont pas prêts pour ces chances rythme rapide dans leurs coûts d'exploitation.
Comme l'inflation deviennent de plus en plus rapide, la gestion des coûts de la nourriture va devenir une question de survie et pas seulement une «meilleure pratique». Soyez prêt à modifier les recettes, les parties et les menus beaucoup plus souvent que vous avez dans le passé
Les gouvernements de tous les niveaux sont de courtier cassé. Main-outs incessantes, des cadeaux, et le renflouement nécessitent plus de devises entrant dans la forme de taxes.
Alors que le gouvernement fédéral peut demander à la Fed d'imprimer plus de dollars, les gouvernements locaux ou municipaux ne disposent pas de cette option. Leur réponse va être plus de réglementation, l'application stricte des règlements, permis et licences, plus de bureaucratie, et l'abandon complet de la raison dans leurs relations avec les entreprises locales. Une histoire vient à l'esprit d'un propriétaire des entreprises qui ont répondu à la porte pour y trouver deux inspecteurs de l'IRS lui servant un avis de payer 0,04 $ en arriérés d'impôts, plus 200 $ en amendes.
Préparez-vous pour plus de folie
Yelp, TripAdvisor et une multitude d'autres sites d'examen ont le pouvoir à la fois à mettre votre sur la carte et à détruire votre entreprise. La gestion de la marque de votre restaurant est susceptible de devenir votre mal de tête ou au moins une priorité dans l'année à venir.
Si vous avez pris le temps de construire un club VIP et transformer vos clients en fans en délire, ils deviendront l'armée pour vous défendre des campagnes de chantage par un fournisseur peu scrupuleux ou un concurrent. Aussi, si vous pensiez ups désordre dans votre salle à manger ont été par vous coûter beaucoup, maintenant ils peuvent vous coûter l'ensemble des activités
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