Ce type de procédure est semblable à un durcissement. Par exemple, le sel casher (une grossière sel à grains fins) est frotté sur du poulet, de l'agneau et du bœuf pour attendrir la viande et d'améliorer la saveur. Autres assaisonnements comme le poivre noir et le transfert de basilic une partie de leur saveur à la nourriture. Un plat bien conçu peut combiner les assaisonnements qui complètent chaque addition other.In au choix des herbes et l'assaisonnement, le moment où les saveurs sont ajoutés aura une incidence sur la nourriture qui est en cours cooked.
In certaines cultures, la viande peut être assaisonné en versant la sauce sur le plat à la table. Une variété d'assaisonnement techniques existent dans diverses huiles cultures.Infused est une autre méthode d'assaisonnement. Il existe deux méthodes pour faire une infusion chaude et froide. L'huile d'olive fait une bonne base de perfusion pour des herbes, mais a tendance à rancir plus rapidement que les autres huiles. Huiles infusées doivent être conservés refrigerated.Garlic et les prix de poivre sont élevés principalement en raison de la superficie réduite.
Parce que les prix ont chuté l'an dernier, les agriculteurs ont perdu de l'argent, donc cette année, ils ont réduit l'ail et le poivre superficie d'environ 30. Ginger superficie est fondamentalement la même que l'an dernier, mais en raison d'un temps froid dans le nord de la Chine ce printemps, affectant la germination de la croissance de gingembre, les rendements ont été affectés négativement. Neige a causé des difficultés de récolte de l'oignon, et donc les prix ont augmenté pour la saison faster.Harvest piment séché nord est autour de la Fête annuelle Mid Autumn.
Les agriculteurs sécher artificiellement le piment récolté et le mettre sur le marché, et ensuite utiliser le stock de l'année dernière de continuer à approvisionner le marché. En Décembre, le piment peut également être séché nature