Contrairement à la croyance populaire, les couteaux de cuisine ne sont pas divisés en deux catégories, ternes et tranchants. Il existe une multitude de différents types de couteaux de cuisine avec chacune leur propre conception et le but. La plupart des cuisiniers ont un tiroir plein de couteaux qu'ils utilisent rarement, et quelques-uns, ils ne peuvent pas vivre sans. Comprendre le but de chaque couteau sera plus facile pour sélectionner celles que vous voulez et le besoin.
Couteau de chef
couteau de cuisine couteau de cuisine est le plus commun en usage aujourd'hui. Ils se présentent sous une variété de longueurs, généralement 6, 8, 10 et 12 pouces. La stature et le poids du couteau de un bon chef, il est idéal pour une utilisation dans les travaux lourds comme la coupe des coupes de viande épaisses et difficiles à couper les légumes tels que les courges d'hiver. La longueur du couteau de cuisine est un choix personnel. Je préfère le couteau de cuisine de huit pouces alors que mon mari atteint pour les douze pouces un.
Couteau
pain
pain couteaux sont généralement dentelées couteaux entre 6 et 10 pouces de longueur. Elles sont idéales pour les aliments qui ont une surface dure et un intérieur doux coupe. Couper le pain avec une lame lisse est souvent difficile, voire impossible.
Couteau
Le couteau à légumes est l'un de mes couteaux préférés. Il est un petit couteau, seulement 3 à 4 pouces de longueur, avec une lame de bord brut. Je l'utilise pour éplucher les légumes, enlever les graines, et de la veine crevettes.
Il est un grand couteau tout usage et un must-have dans chaque cuisine.
Couteau Filet
Le Couteau Filet a une lame mince et souple qui est idéal pour filets de poisson et le désossage de poulet. Il a une fine lame permettant généralement de 6 à 11 pouces de long à l'utilisateur de faire glisser le long des squelettes de poissons et autour des zones adjacentes aux os. Un couteau filet forte va glisser le long de la peau facilement retirer de la chair.
Le Salon de Oyster Knife sur la côte, un couteau à huîtres est essentiel.
Il est utilisé pour soulever l'huître ou la palourde ouverte pour retirer la viande. Il est généralement une courte couteau avec une arête vive forte, biseauté. Il est inséré dans la coque et tordu pour faire levier à part.
Cleaver
Le Cleaver est un couteau à large lame rigide. Il est habituellement de 6 pouces de longue