Couteaux de chasse ont été autour depuis l'âge de pierre. Pierre, d'os et de coquillages ont été utilisés d'abord comme des couteaux. La seule chose qu'ils ont en commun avec les couteaux d'aujourd'hui est qu'ils ont été affûtés sur la pierre. Egyptiens généralement utilisé des lances à long manche pour capturer leurs proies. Ils étaient les premiers à joindre les poignées en bois pour leurs lames de pierre. Les Egyptiens principalement utilisé des couteaux pour le dépouillement et couper la viande.
Grecs ont fait des couteaux de bronze qui ont été utilisés en Asie et en Europe au cours de la période de la 8e à la 6e siècle avant JC Les lames en acier sont arrivés pendant le temps des Romains. Acier domine la matière dans lames utilisées aujourd'hui. Pendant ne existaient pas les couteaux de table Moyen Age. Tout le monde devait apporter sa propre couteau qui servedas aussi un poignard entre les repas. Aubes fixes réalisées dans des gaines semblaient être le couteau préféré. Il y avait des couteaux qui remontent il ya 2000 ans.
La plupart de ceux où des couteaux de Jack, un outil lourd avec une seule lame qui a fermé dans la gorge d'une poignée. Jim Bowie était un acteur majeur dans l'histoire de couteaux de chasse. Il n'y a pas un couteau Bowie. Jim Bowie apporté des modifications à une série de couteaux jusqu'à ce qu'il trouve celle qu'il aimait. Un couteau Bowie a une grande lame fixe et un point d'attache. Bowie utilisé des couteaux pour le combat au corps-à-corps ainsi. Par conséquent, certains couteaux Bowie ont une pièce en serpentin entre la poignée et la lame.
Elle est là pour protéger votre main de la lame d'un adversaire. Bowie n'a pas été la seule personne à utiliser des couteaux des fins autres que la chasse ont servi. Les Sikhs de porter une arme religieuse appelée kirpan comme un symbole de leur foi. Sang cérémonies de frère ont été réalisées par les Indiens d'Amérique du Nord. Cultures asiatiques les ont utilisés pendant pactes de fidélité. Pendant les cutlerers 18ème siècle ressorts utilisés pour fixer la lame à la fois dans la position ouverte et fermée. Cette fit des couteaux plus sûr et plus ferme.
Dans les années 1800 le couteau suisse est devenu populaire. Il est un couteau pliant qui sert une boîte à outils miniature dans votre poche. Il ya des ustensiles variés ainsi que des lames de coupe rattachés. Couteaux personnalisés construits sont populaires auprès des chasseurs moderne d'aujourd'hui. Couteaux avec poignées en bois de